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紹興純黑色(sè)的豚狸,體型小(1~1.2公斤),肉質鮮美細嫩,清香膠潤,瘦肉型,營養價值很高。經測定,豚狸肉幹(gàn)蛋白質含量高達91.7%,比兔肉高5.5倍,比牛肉高4.6倍,比羊肉高8.3倍,雞肉高4.3倍,鴨肉高5.6倍,比草魚高5.1倍;含脂肪僅14.8%,是高蛋白低脂肪小型食草動物;紹興豚狸肉所含人(rén)體必需氨基酸十分豐富,而且所(suǒ)含鈣、磷、鐵、鋅、硒等物質,從其他動物中(zhōng)難以得到,其中硒(xī)被稱為“微量無素中抗癌之王”。豚狸肉營養成分組合科學,易吸收,易(yì)消化,是老、幼、病弱、產婦皆宜的天然補品,也是高(gāo)血(xuè)壓等慢性疾病很好(hǎo)的營養治療保健品,此外,豚狸肉可加工成罐頭、肉幹、口(kǒu)服(fú)液等滋補品,豚狸毛是重要藥品原料,皮(pí)毛可加工製(zhì)成(chéng)皮製品出口創匯,市場前景廣(guǎng)闊。
湖州黑豚體型小(xiǎo)(1~1.2公斤),肉質鮮美細嫩,清香膠潤,瘦肉型,湖州黑(hēi)豚種苗基地的營養價值很(hěn)高。經測定,紹興豚狸肉幹蛋白質含量高達91.7%,比兔肉高(gāo)5.5倍,比牛肉高4.6倍,比(bǐ)羊肉高8.3倍,雞肉高4.3倍,鴨肉高5.6倍,比草魚高5.1倍;含脂肪僅14.8%,是高蛋白低脂(zhī)肪小型食草動物;豚狸肉所含人(rén)體必需氨基酸十分豐富(fù),而且所含鈣、磷、鐵、鋅、硒等物質(zhì),從其他(tā)動物中難以得到,其中硒(xī)被稱為“微量無素(sù)中抗癌之(zhī)王”。豚狸肉營(yíng)養成分組合(hé)科學,易吸(xī)收,易消化,是老、幼、病弱、產婦皆宜的天然補品,也是高血壓等慢性疾病很好的營養治療保健品,此外,豚狸肉可加工成(chéng)罐頭、肉幹、口服液等滋補品,豚狸毛(máo)是(shì)重要藥(yào)品原料,皮毛可加工製成(chéng)皮製品出口創匯,市場前景廣闊。
黑豚藥食兩用黑豚肉製鮮美細嫩,易消化吸收,民間視為“強身珍品”毛皮可加工利用。黑豚肉營養成分含(hán)量表
黑豚蛋白質(19.7%) 鈣(53毫) 鐵(3.29毫克)
紹(shào)興黑豚鋅(xīn)(5.47毫克) 維生素D(45微克) 脂肪(1.5%)
黑豚磷(lín)( 201毫(háo)克) 錳(0.06毫克) 維生素A(76微克)
黑豚維生素E( 409微克)
它的(de)肉質細(xì)嫩,味道鮮美,屬於低脂肪(fáng)、低膽固醇的肉(ròu)類,具有濃厚(hòu)的野味特色,湖州黑豚含有豐富的蛋(dàn)白質,以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種(zhǒng)微量元素,並含有豐(fēng)富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。微量元素鐵的(de)含量是甲魚的3倍,是分娩婦女和手術後的佳滋補品(其效果遠遠(yuǎn)超過甲魚和烏雞)。湖州黑豚肉是理想的營養滋補保健食(shí)品,湖州黑豚營(yíng)養(yǎng)學專家稱黑豚是婦女的美容肉、青年的健美(měi)肉、兒童的滋補肉(ròu)、老人的抗衰老肉(ròu)。黑豚肉對胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用,此外鋅、硒等具(jù)有抗癌作用的(de)元素(sù)。因(yīn)此(cǐ)是一種理想的天然滋補保健品,具有滋補(bǔ)、養顏、壯陽等功效,對(duì)營養不良、貧血、失(shī)眠、食欲低下、疲勞等均有良好的調節作用。經(jīng)常食用,還能有效地(dì)平衡體內所需的各種營養物質(zhì),促進體內正常分泌代謝,增強免疫(yì)力(lì)。